Quand il fait chaud, l'hydratation devient un enjeu de santé
Lors d'une canicule, notre organisme mobilise un mécanisme essentiel pour maintenir sa température autour de 37 °C : la transpiration. Ce processus est efficace, mais il entraîne une perte importante d'eau, ainsi que de certains minéraux. Si ces pertes ne sont pas compensées, le risque de déshydratation augmente. Les premiers signes peuvent être discrets — sensation de fatigue, bouche sèche, maux de tête, diminution des urines — avant d'évoluer vers des troubles plus sérieux, notamment chez les personnes âgées, les jeunes enfants ou les personnes atteintes de maladies chroniques. La priorité reste donc de boire régulièrement, même en l'absence de sensation de soif. Mais l'alimentation participe également à cet apport hydrique quotidien, notamment grâce aux fruits et aux légumes riches en eau.
La pastèque cumule de nombreux atouts
Si la pastèque est devenue la vedette des repas d'été, ce n'est pas un hasard. Sa chair est constituée de plus de 90 % d'eau, ce qui en fait l'un des fruits les plus hydratants. Elle présente également l'avantage d'être peu calorique tout en apportant plusieurs nutriments intéressants. Elle fournit notamment de la vitamine C, qui contribue au fonctionnement normal du système immunitaire, du potassium, indispensable à l'équilibre hydrique et au bon fonctionnement musculaire, ainsi que du lycopène, un pigment antioxydant également présent dans la tomate. Servie bien fraîche, elle procure en outre une sensation immédiate de fraîcheur, particulièrement appréciable lors des journées les plus chaudes.
Le meilleur fruit ? Pas forcément
La pastèque ne doit pourtant pas faire oublier les autres fruits d'été. Melon, pêches, nectarines, fraises, abricots ou encore agrumes contiennent eux aussi une grande quantité d'eau et apportent des vitamines, des fibres, des minéraux et des antioxydants complémentaires. Chaque fruit possède en effet son propre profil nutritionnel. Certains sont plus riches en vitamine C, d'autres en fibres, en caroténoïdes ou en polyphénols. Miser sur un seul aliment reviendrait donc à se priver de cette diversité nutritionnelle. Comme souvent en nutrition, le meilleur choix n'est pas un aliment miracle, mais une alimentation variée.
Les fruits complètent l'hydratation… sans remplacer l'eau
C'est sans doute le principal message à retenir. Même si la pastèque contient beaucoup d'eau, elle ne remplace jamais les boissons. Pendant un épisode de forte chaleur, il reste indispensable de boire régulièrement tout au long de la journée, sans attendre d'avoir soif. Les autorités sanitaires recommandent également de toujours garder une bouteille d'eau à portée de main, de limiter les boissons alcoolisées, qui favorisent la déshydratation, et de privilégier les repas légers, riches en fruits et en légumes. Les personnes âgées doivent faire l'objet d'une attention particulière, car leur sensation de soif diminue avec l'âge. Les jeunes enfants, dont le système de régulation thermique est encore immature, sont eux aussi particulièrement vulnérables.
Source : Cliquez-ici
